一提到真空封口机，人们首先想到的是真空包装机，和真空包装机注重真空、充气、封口全方位侧重点不同的是真空封口机更注重封口功能。两者的工作原理大略相同，都是打开电源开关，利用电能自动抽出包装袋内的空气或者充入氮气，达到预先设定好的真空浓度之后，完成封口工序。

 真空封口机机械原理

        真空包装的首要结果是除氧，以有利于防止食物蜕变，其事理也比较简单，因食物霉腐蜕变首要由微生物的活动构成，而大大都微生物（如霉菌和酵母菌）的生涯生计是需求氧气的，而真空包装就是运用这个事理，把包装袋内和食物细胞内的氧气抽损失，使微生物破灭生涯生计的状况。执行证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的睁开和繁衍速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大大都微生物将遭到按捺而中止繁衍。

        这里需要注意，真空包装不能按捺厌氧菌的繁衍和酶回响惹起的食物蜕变和变色，因此还需与其它辅佐方法连络，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。

                                                                                          深圳晟枫机械--真空封口机